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本文目录

1. 清蒸鲈鱼正确做法
2. 蒸鲈鱼的大全大全家常做法摆盘
3. 清蒸鲈鱼的做法技巧

清蒸鲈鱼正确做法

食材：鲈鱼600g、姜2片 、窍门葱1根 、蒸卢做法蒸卢做法辣椒1个、鱼的鱼生抽1勺 、家常家常蒸鱼豉油2勺

具体做法步骤：

1、大全大全在鲈鱼两面背部个划一刀 ，窍门深至鱼骨

2 、鲈鱼放入盘中
，用盐均匀地涂抹全身 ，倒入一勺料酒腌制十分钟
，让鱼去处身上的腥味 ，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜 ，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可 。

3、放入提前切好的葱丝，辣椒丝，到入一勺生抽 ，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可

4、清蒸鲈鱼 ，就这样做好了，既简单又美味好了
。

蒸鲈鱼的家常做法摆盘

用料

鲈鱼1条，大葱1根，姜几片，料酒少许
，小米辣2个，线椒2个 ，小香葱3根 ，盐少许 ，蒸鱼豉油适量

做法

1.准备一条身材匀称 、体态完美的鲈鱼，刮掉鱼鳞、去内脏、去腮 、剪去鱼鳍之后 ，清洗干净 。先把鱼头剁去 ，鱼尾先不动 。

2.鱼肚上先每隔8mm左右下刀切
，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完 ，最后再切掉鱼尾
。

3.把切好的鱼摆放盘子里
，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔地给鱼做个按摩。

4.然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右 。

5.准备小米椒 ，和线椒
。小香葱切碎 ，小米辣 、线椒统统斜面下刀切好备用。

6.盘底摆放一些葱姜丝。在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼 ，凹好造型。鱼尾塞到鱼头的正面，尾巴朝外 。

7.水开上蒸锅，蒸8分钟(大火)
。蒸好以后
，端岀来倒掉蒸岀来的汁水。

8.把切好的小米椒
、线椒码在鱼身上装饰 。在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油。

9.起锅烧油，油热浇到鱼身上
，发岀诱人的滋滋声 ，这道孔雀开屏鱼就完成了。

清蒸鲈鱼的做法技巧

用料

鲈鱼约1000克?

红椒一个?

葱20克?

姜10克?

盐5克?

胡椒粉5克?

蒸鱼豉油30克?

做法

1/10红椒洗净，去筋膜切椒丝

2/10大葱切葱段 ，小葱切葱丝  ，姜切片

3/10鲈鱼洗净后
，将鱼背 、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱 ，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱 ，撒盐5克 ，花椒粉5克腌一下

4/10蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方
 ，能插动即可出锅

6/10鱼蒸好后码上葱丝 、红椒丝

7/10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上

9/10最后浇30克蒸鱼豉油

10/10完成

关于蒸卢鱼的家常做法大全到此分享完毕 ，希望能帮助到您
。